Joghurt Starterkultur
Joghurt Starterkultur
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- Cremiger, naturbelassener Joghurt – ohne Zusatzstoffe
- Traditionelle Starterkultur (L. bulgaricus & S. thermophilus)
- Einfach in 3 Schritten: Milch erwärmen → Kultur einrühren → 5–6 Std. fermentieren
Ertrag: 1 Beutel reicht für bis zu 10 Liter Milch. Rekultivierung in der Regel 3–5 Mal möglich.
Beschreibung
Diese Starterkultur enthält ausgewählte Milchsäurebakterien, die für die Herstellung von klassischem, naturbelassenem Joghurt verwendet werden. Die Kultur sorgt für eine stabile Fermentation, eine ausgewogene Säure und eine angenehm cremige Konsistenz. Sie eignet sich für bis zu 10 Liter Milch pro Beutel und ermöglicht ein gleichmässiges, reproduzierbares Ergebnis.
Die vollständige Anleitung zur Joghurtherstellung finden Sie auf unserer Webseite unter „Joghurt selber machen“.
Zusammensetzung der Kultur
Die Starterkultur besteht ausschliesslich aus gefriergetrockneten Milchsäurebakterien der traditionellen Joghurtfermentation:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
Diese beiden Stämme arbeiten während der Fermentation zusammen und entwickeln die typische Struktur und den charakteristischen Geschmack von Naturjoghurt.
Produktmerkmale
- Reine bakterielle Joghurtkultur ohne Zusatzstoffe
- Frei von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen
- Glutenfrei und nicht genetisch modifiziert
- Für bis zu 10 Liter Milch geeignet
- Stabil verpackt zur Sicherung der Bakterienaktivität
- Konstant gleichbleibende Ergebnisse bei gleicher Milchbasis
Hinweise zur Anwendung
- Milch auf ca. 40–43 °C erwärmen, Kultur sorgfältig einrühren
- 5–6 Stunden fermentieren (ruhig stehen lassen), anschliessend kühlen
- Für extra Cremigkeit über Nacht im Kühlschrank reifen lassen
Lagerung & Haltbarkeit
- Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
- Mindestens haltbar bis: siehe Packungsaufdruck
Häufige Fragen
Welche Milch ist ideal?
Vollmilch ergibt die cremigste Konsistenz. H-Milch funktioniert ebenfalls gut; frische Milch schmeckt runder.
Wie lange fermentieren?
In der Regel 5–6 Stunden bei ca. 42 °C. Danach 2–3 Stunden kühlen, damit die Textur festigt.
Wie oft kann ich rekultivieren?
Üblicherweise 3–5 Mal: Einen Löffel selbstgemachten Joghurt als Starter für den nächsten Ansatz verwenden.
Wie erfolgt der Versand?
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